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海南羅非魚長成記

發布時間:2019/11/8 16:21:35  來源:海南日報  編輯:黃姍  我來說兩句我來說兩句(0)
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核心提示:一提到羅非魚,海口市民李先生就會想起以前家里偶爾煮的一鍋白白的羅非魚湯。“長輩們都說,羅非魚湯營養價值很高,每次都要求喝得一滴不剩。”李先生說。
中國水產門戶網報道

 

5月20日,航拍文昌市錦山鎮湖山溪尾羅非魚養殖場。本報記者 張茂 攝

  ■本報記者陳雪怡羅霞

  “羅非魚,魚湯白,營養高,喝光光。”

  一提到羅非魚,海口市民李先生就會想起以前家里偶爾煮的一鍋白白的羅非魚湯。“長輩們都說,羅非魚湯營養價值很高,每次都要求喝得一滴不剩。”李先生說。

  有益菌“強魚身”,中草藥“健魚體”,精細養殖羅非魚;進車間先“體檢”,出廠前再“體檢”,無菌加工羅非魚……憑借著精細化養殖管理、高標準加工生產、高質量品質保證等優勢和特點,如今海南羅非魚不僅“游”上國內消費者的餐桌,還成為許多國外消費者餐桌上的“主角”。

  養殖:有益菌“強魚身”中草藥“健魚體”

  5月中旬,海南省氣象局連續4天發布高溫四級預警。

  “天氣炎熱,補充點有益菌舒緩腸胃。”提醒“補充有益菌”的不是某位母親或醫生,而是海南勤富實業有限公司總經理助理鄧克強,他所牽掛的對象是文昌錦山鎮湖山溪尾羅非魚養殖場里的魚兒們。

  5月20日11時許,在養殖場一口面積為20畝的魚塘里,投餌機一啟動,羅非魚便一擁而上,盡情享受美味。這些經過精心科學調配的“美味”,除了富含魚成長所需的蛋白質、維生素等各種營養物質,還有乳酸菌等有益菌。

  “特別是高溫天氣,根據實際情況,加入乳酸菌等拌料喂魚,主要是為了舒緩保護魚的腸胃,促進消化的同時,增強免疫力。”鄧克強說,羅非魚最常發病的部位是腸胃,一旦天氣炎熱,由于消化不良等導致腸胃發炎、免疫力下降,容易造成羅非魚患病死亡。

  養魚先養水。相比于飼料,魚塘所處的環境也是羅非魚養殖中極為重要的一環。擁有“國家級羅非魚養殖標準化優秀示范區”“國家級出口食品農產品質量安全示范區”等稱號的文昌錦山鎮湖山溪尾羅非魚養殖場,魚塘水質干凈、鮮聞腥味。

  “這是因為我們在調節水體PH值,調控增氧機、保證溶氧量的同時,還會加入光合菌、芽孢桿菌等,通過改善水質、分解有害菌等,為羅非魚營造健康舒適的生長環境。”鄧克強開玩笑道,在養羅非魚這件事上,大家比養自家小孩還上心。

  “當發現羅非魚有腸胃不適等情況時,我們會在飼料中加入板藍根等,通過中草藥調養幫助羅非魚‘健體’,而非使用抗生素治療。”海南建一水產股份有限公司總經理李建說,如今,通過養護水體為主,同時輔以有益菌“強魚身”、中草藥“健魚體”等,已逐漸成為海南羅非魚養殖常態。

  加工:無菌加工作業嚴格把控質量

  長成至1斤左右的羅非魚,就會“游出”魚塘或天然水庫,經過多道加工檢測環節,背著HACCP、ASC、BAP等多項國際認證,“游上”消費者的餐桌。

  除了養殖環節定期的抽樣檢測外,在進入加工廠前,羅非魚還必須經過兩次“體檢”——一次是捕撈前10天,一次是運去加工廠當天。這兩次取樣抽檢,目的在于檢測羅非魚有無藥物殘留、各項指標是否符合最優標準等。

  和需要“體檢”才能進加工廠的羅非魚一樣,加工車間工作人員也需經過嚴格的更衣、風淋、洗手消毒等程序,才能與羅非魚“親密接觸”——進行切片、去皮、去刺等系列工序。

  切片、去皮、磨皮、去刺、修整、分級、清洗……近日,在海南翔泰漁業股份有限公司的現代化加工車間里,上千名工人正熟練地加工羅非魚。現代化流水線加工設備,加上信息化管理系統,羅非魚加工全程低溫作業,全區進行消毒殺菌處理,儼然一個精細作業、清潔無菌的“實驗室”。

  “真正的‘實驗室’在車間外。羅非魚產品質量是否合格,還需要經過各項檢測數據驗證。”該公司檢測中心相關負責人介紹道,公司自建了具有第三方資格的檢驗中心,實現了從原料到成品自檢自控,嚴格把控質量關,確保送到消費者手中的最終產品安全、放心。

  和精細化養殖管理一樣,高標準加工生產也已成為海南羅非魚加工環節的常態。“從原料到成品出廠,羅非魚必須經過嚴格的3道檢測把關:原料預檢、原料到廠檢、成品檢測,期間還有相關部門的多次抽檢。”海南勤富食品有限公司內貿部經理周經緯說,多次檢測、嚴格流程,為的是達到最高級別的食品安全。

  成品:肉嫩無刺深受喜愛

  緣于小時候那一鍋白白的魚湯,海口市民李先生對羅非魚一直有著特別的感情,“現在的羅非魚產品,像魚排、魚片等,烹飪食用都很方便,口感滑嫩而且沒刺,也沒土腥味了。”

  在海口經營一家幼兒園的季玲玲,近日和家長們一起購入了兩箱羅非魚產品,“孩子們中午在幼兒園吃羅非魚,晚上回家還要吃羅非魚,家長們都說家里的‘小饞貓’嚷著不夠吃,催著再組織團購一批。”

  蛋白質含量高,熱量、脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,維生素和微量元素豐富,富含硒,且肉質細嫩、無肌間刺……因其優秀品質、鮮美味道、食用方便、高性價比等,海南羅非魚深受國內外消費者喜愛。

  “海南羅非魚養殖,以池塘單品種精養及山塘小水庫大水面精養模式為主,主養區域環境優良、養殖管理精細、注重健康養殖。”省農業農村廳相關處室負責人說,同時海南羅非魚依托完整的產業鏈,特別是高標準的加工生產線,在產品質量保障、安全保障和產品可追溯性上具有很強的優勢。

  “這是一條‘透明’的魚。”海南翔泰漁業股份有限公司總經理林孝文解釋道,通過掃描羅非魚產品上的二維碼,消費者可以了解手中產品的各項信息,從魚苗、飼料到養殖、加工等,全程可追溯。

  2018年,“海南羅非魚”正式成為國家農產品地理標志保護產品,是我國首個以省為名的國家農產品地理標志保護產品。目前,海南有20余家水產企業獲得HACCP或ISO體系等不同環節多種認證,產品經過中國及各進口國官方等層層監管和認證,實現“從魚苗到餐桌”全程可追溯,為消費者提供更加安全、更加優質的羅非魚產品。

 

編輯:黃姍 訪問人次:3476 關鍵字:海南,羅非魚,養殖,  >> 更多資訊進入水產新聞網
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